冬天发面放冰箱发一个晚上能发酵好吗

冬天发面放在冰箱发一个晚上不能发酵好。这是跟发面的原理有直接关系。日常我们在发面的时候，都是利用酵母作为发酵基础，这样可以发出的面又白又蓬，但是如果放在冰箱里的话，它的温度太低了。不利于酵母的生长。所以一个晚上根本发酵不好。

冬天发面放冰箱发一个晚上能发酵好的

提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。

所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且面团的状态刚刚好，酵母在冰箱中的活力不高，所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后，依旧可以很快的完成二次发酵，从而正常的进行面包、包子等的制作。

答：冬天发面放冰箱发一个晚上能发酵。

面主要是小麦、荞麦、等植物磨出来的面粉，产于我国黄河以北和我国北方大部分地区，他们都喜欢吃面食，面可以制作面条、面包、面点，包子、饺子。比如蒸包子，需要将面和好，让面发酵，即使冬天放冰箱也能发酵。

冬天发面放冰箱发一晚上能发酵好吗？怎么呢，如果用酵母粉发面放冰箱里面的保鲜箱里，发面是完全可以发的，其次，如果用酵母粉发面放入冰箱里的冷冻箱是发不了的，尤其，在冬天，天气本来就冷，想发面，首先，是必须掌握好温度，面才能发好吃上可口的馍。

冬天发面放冰箱发一个晚上是不能发酵，冰箱里的温度很低，发面不能放到冰箱里的，冬天就更不能放到冰箱里了，即使是夏天放到冰箱里发面也是不会发酵的。发面就要放在房子里的自然环境下还有放上发酵粉才可以的，发面时候要控制好数量和时间才好。