水磨粉怎么做

堔佌籹籽 3个月前已收到2个回答举报

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1、浸泡糯米：首先要将糯米放进在桶里，然后用水来浸泡。在浸泡的过程中，用手不停地舀糯米，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出。在浸泡过程中，糯米颗粒膨胀，这样会促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。

2、将浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨来进行磨碎，如果没有石墨的话，也可以考虑一下用木棒压碎，但是不够石墨好。在粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。

3、将磨碎好的糯米粉烘干：将磨碎好的糯米粉进行烘干，可以采用烘干机，如果家庭做的话，可以考虑一下拿去晒。只有进行烘干之后的糯米粉，才能更好地保存下来。

9小时前

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1、加一勺水磨粉在碗中，边加凉水边用筷子搅拌成絮状后，揉成偏软的面团，醒五分钟。

2、平底锅中倒入菜油烧热，水磨粉面团分成小剂，先搓成球状，再压成饼状放入锅中。

3、一面定形发金黄色后，再翻面继续小火烙。

4、烙到饼另一面也呈金黄色，糯米饼明显胀大了就说明里面熟了。

5、盛出来趁热吃，再撒上些白砂糖，香香脆脆甜甜糯糯的，很好吃。如果喜欢更入味的，也可以加些红糖水烹进去。

7小时前

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