虾仁蒸水蛋的做法

用料:鸡蛋2个、虾仁6～10只、食用油一勺、盐一勺、生抽一勺、小葱少量。

二、做法步骤

步骤 1、准备两个鸡蛋打散

步骤 2、加入一小勺盐搅拌均匀

步骤 3、加入温开水，食用油继续搅拌

步骤 4、用滤网过滤两三次，除去鸡蛋的浮泡及硬块，倒入碗中或者盘中，盖上保鲜膜

制作方法

1　烧开半锅清水，加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙盐和姜片，放入鲜虾煮至蜷曲变色，捞起沥干水。

2　剥去虾头和壳，虾仁置于碗中；煮虾的水倒入碗中摊凉，鸡蛋打散成蛋液备用。3　取一深盘，将剥好虾仁铺于盘底；往蛋液内加入半碗煮虾水，充分搅拌均匀。

4　将蛋液倒入盘中，用滤网隔去杂质和泡沫，盖上一层保鲜膜。

5　烧开锅内的水，放入虾仁蛋液，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6　取出撕去保鲜膜，淋入1/2汤匙海鲜酱油，洒入葱花，即可上桌。

1、准备鸡蛋3颗,虾仁5尾,鲜香菇1朵,水(量米杯) 3杯,盐1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许。

2、虾仁去肠泥后洗净，备用。

3、蛋与所有调味料搅拌均匀，再用筛网过筛后，倒入容器中。

4、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟，此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇，续蒸约2分钟即可。

、准备鸡蛋2枚、籽虾20克、豆腐1片、温水100克、香油几滴。2、将两个鸡蛋打入碗中。

3、准备豆腐，籽虾在锅种清水内煮几分钟，盛盘后剥出虾仁。

4、在鸡蛋碗中倒入提前凉透的温水，搅拌均匀。5、上高压锅蒸十五分钟，在鸡蛋糕内放入豆腐和虾仁 上锅在蒸10分钟。

6、出锅后淋上香油端上桌。