沉默旳皧 4星
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铸铁锅不会是毒铁锅的,以前的老铁锅基本上都是铸铁锅。毒铁锅
毒铁锅是选用废弃的化工桶为原料,经过成型抛光而成的铁锅,使用工业油浸泡防止生锈。其工艺简单
铁锅分类
铁锅分为纯铁锅、铸铁锅两种;其中只有铸铁锅有国家标准,但也只是对形状大小的标准没有对选用材料的要求。
铁锅特性
铁锅极易生锈,但是可以用猪油炼锅,防止铁锅生锈。或者干脆就烧黑,表面生产四氧化三铁防止生锈。
毒铁锅
市面上的铁锅一般都有涂层防止储存的时候生锈(生锈了卖相不好),而这些涂层的选择没有标准,很多工厂用工业油浸泡防止生锈(当然是很薄的一层,看不出来),有些加一些其他化学物质防止生锈(肯定不是食品级的化学物质)。新买的铁锅在干烧时有臭味,大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。比如康帅的精铸铁锅,新锅干烧冒恶臭青烟;放水放久了锅变蓝了,注意是蓝了不仅仅是锈了。买铁锅一定要买大品牌无涂层的铁锅,永康、义乌地区产的要特别注意,别贪图便宜,买了一个毒铁锅。
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