怎样炸猪肝又脆又嫩

妞爷嫁你 3个月前 已收到2个回答 举报
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淺唱那段愛 2星

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食材：

猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量

炸猪肝的做法：

1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；

2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；

3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；

4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。

4小时前

5

撕心裂肺般 4星

共回答了473个问题 评论

猪肝首先洗净，切成片，用料酒盐生抽生粉抓匀腌制上好浆，不是炸，炸菜肴油温都是在6成以上，而猪肝是过油，油温控制在4成左右，这样炒出来的猪肝又脆又嫩。

2小时前

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