肉末炒四季豆最正宗的做法

做法

肉末炒四季豆是一道常见的家常菜。下面是制作肉末炒四季豆的步骤：

所需材料：

四季豆 250克，瘦猪肉末 100克，葱姜蒜 适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 适量。

步骤：

1. 将四季豆洗净，切成斜片。锅中加入适量食用油，烧热后倒入四季豆，小火翻炒3-5分钟至熟软，取出备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至断生，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

3. 把煸好的肉末推到锅边，倒入事先调好的淀粉水，快速搅拌均匀，让肉末和汁分均匀。加入炒好的四季豆，翻炒均匀。

4. 最后出锅前放一点葱花提味即可。

温馨提示：烹调过程中可根据个人口味进行调味，煮肉末时要保证火候，不可炒过头，以免影响口感。

准备原料：四季豆、五花肉、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽。

做法：1四季豆剪去头尾，清洗干净，起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟。2捞出用冷水冲一下快速降温，沥干水份。3将五花肉和四季豆切成粒。4起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。4大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。5倒入四季豆粒大火翻炒均匀，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油，大火翻炒让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁即可出锅。

1/9 四季豆

2/9 猪肉洗干净。

3/9 猪肉剁碎

4/9 四季豆洗干净去头尾，斜切。

5/9 锅里倒入油，油热之后放入猪肉，炒熟

6/9 放入四季豆

7/9 加入鸡精。盐，水

8/9 煮到水快干，豆就熟了。

9/9 很香的豆熟了。猪肉也是很嫩的。