完美的契约 1星
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第一步:把准备好的五花肉清洗干净,切成片备用。大家也可以把五花肉换成别的肉,我比较推荐大家用羊肉,因为我家不爱吃羊肉,所以我用的是猪肉;但是我上次是用羊肉做的味道非常好,感觉比猪肉好吃一点。
第二步:把葱姜清洗干净,姜切成小段,一部分葱切成段,部分切成葱花备用。然后拿出酸菜,把酸菜冲洗一下。这一步是大家最容易忽略的,恰恰这一步是最重要的!因为酸菜在腌制的时候有一些杂质在上面,我们一定要把酸菜清洗干净,攥干水分了再切碎(也可以切碎之后再清洗)。
第三步:在锅中加入适量的油,油烧热以后,把切好的姜和葱段倒进锅中,再加入准备好的八角,翻炒均匀,炒出香味了,把切好的五花肉倒进锅中,快速翻炒,这样炒出来肉会很入味。炒一会儿之后,把酸菜加入锅中,我们要先炒一下酸菜,这样会让味道变得更好。
第四步:翻炒一会儿之后,在锅中加入适量的清水,水没过酸菜即可。加完水之后,把锅盖盖上焖煮一会儿,等到水煮开之后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀,继续煮一会儿,等到食材都煮熟了就可以出锅了,出锅之后撒一点葱花点缀,一道五花肉酸菜就做好啦!
1小时前
唄傷眞羙 1星
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1.首先我们准备两斤五花肉,冷水放入锅中煮一下,准备一块生姜拍散,再放入几粒花椒一起倒入锅中,淋入一点料酒去除肉的腥味,慢慢煮出五花肉中的血水和杂质,把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖开中火炖煮30分钟,把五花肉煮至八成熟即可。
2.准备酸菜300克,提前浸泡洗干净以后切成小段,生菜一小把洗干净备用。
3.下面我们把酸菜炒一下,锅内烧油,油温5成热时放入姜末爆香,倒入酸菜开中火煸炒2分钟把里面的水分炒出来,这样酸菜更香口感脆嫩,酸菜炒干炒香以后起锅,倒入烧开的砂锅里面,加入食盐4克、鸡精3克、胡椒粉3克搅拌化开调料。
30分钟以后把五花肉捞出来,放晾以后切成均匀薄片,肉片要切的大一些吃着更加解馋。
4.然后把切好的肉片放入砂锅中,开小火炖煮5分钟,把肉片炖熟让其吸收酸菜的香味。5分钟以后关火,把生菜也倒入锅中,利用余温烫熟即可上桌食用。
22小时前
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