菌菇为什么要焯水

頖逆诟 1个月前已收到2个回答举报

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库鲁西瓦 3星

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蘑菇焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身的腥味蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味

13小时前

美丽跟她走 3星

共回答了388个问题评论

因为更方便接下来的烹饪更好熟也可以去除一些灰尘细菌

11小时前

43

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