牛肉肉夹馍的做法

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材料：

中筋面粉酵母牛肉葱姜盐冰糖生抽老抽花椒桂皮八角茴香丁香香叶肉桂良姜白芷干辣椒

做法：

将牛肉洗干净切成块、凉水下锅，加入姜片，料酒去腥。焯出血末捞出来。

牛肉块再次冲洗干净

锅里倒入油加上冰糖，熬出糖色加热水，水没过牛肉即可。

再放入洗净的牛肉块，加入葱姜，料酒，接着放入花椒，八角，香叶，桂皮，茴香，丁香，肉桂，良姜，白芷，干辣椒。

水开了放生抽，老抽跟盐，要适量的咸一点这样才好吃，中小火炖2小时。

和个发面：500克面粉放入5克酵母粉，拌匀后加250克温水和面，边倒边搅拌，拌成面絮揉成光滑面团，盖上盖醒发半个小时。

发好的面团揉一下排气，发好的面团揉一下排气。

取出一个面团擀成长条，分成小剂子，擀成牛舌状卷起，按成小圆饼。

将小圆饼擀成大圆饼，不要太薄。

平底锅烧热放圆饼，小火慢慢烙两面金黄。

牛肉切成小碎碎，可以拌上少许青椒碎。把馍从中间切开放上牛肉碎，即可。

11小时前

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