蒸包子用小火还是大火

1、蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。

2、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。

建议一开始用大火,水开之后改为中火。 蒸包子一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态,然后改为中火,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。不宜用小火蒸,因为小火不适合用来蒸面食,容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。

大火转中火。

在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸，这样包子皮才能快速地受热膨胀，而当锅内的温度升高到一定温度之后，此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。

不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气，此时产生的大量水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠，并从锅盖上面滴落到包子皮上，从而就会影响到包子的口感

1.蒸包子必须得大火烧开水，然后再将包子装入锅里盖上盖，转入中火再蒸，如果小火蒸包子，包子一直不开锅，就不会蒸起来，也不会熟，那样的话，蒸出来的包子又粘又不好吃。

2.如果用大火蒸包子，蒸的时间也不用太长，而且蒸出来的包子又大又好吃，所以说用燃气灶蒸包子必须得大火。

我的答案是？蒸包子一定要猛火。这样整的包子。很好吃的。如果是小火蒸的包子。就不好吃。如果里边是青菜的话，就会发黄发粘。一点儿都不好吃。所以说蒸包子一定要大火。这样蒸出来的包子，是很好吃的。如果大家不相信，可以回家试一下。