冻鳕鱼肉的做法

主要材料：鳕鱼250g、油适量、盐适量、香菜碎适量、酱油适量、糖适量、八角适量、花椒适量。

2.把冷冻的鳕鱼提前拿出来。在室温下化开，时间自己掌握。3.淀粉和水调成浓稠的汁。4.将鳕鱼块放入，裹满。5.锅内热油，放入鱼块，煎至金黄。6.倒入八角，花椒或者花椒油。7.倒入酱油，盐，鸡精等调料。8.倒入少许糖踢鲜，起锅装盘，按个人喜好在出国前撒上葱花或者香菜碎。

材料准备：

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法步骤：

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

冻鳕鱼如何制作需要先准备材料，鳕鱼肉一条、小葱2根、朝天椒3个、大蒜四瓣、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、鸡精适量。

1、将鳕鱼肉清洗干净，并用刀划鱼身；

2、将大蒜剥好，用刀压下，葱切小段，朝天椒切段，放在菜板上待用；

3、将锅烧热，然后倒入油，待油热后放入大蒜和朝天椒，参水，倒入酱油、撒入葱白、鸡精、少量盐，将锅中汤汁烧开；

4、将鳕鱼肉整条放入汤汁中；

5、调整火候，让中火慢煮，1-2分钟翻鱼一次，直至锅中收汁；

6、将鱼铲出装入盘中，并撒上葱花，将锅中汤汁淋在鱼身上，就这么好吃的鳕鱼就做好了。看着是不是很有食欲，你也动手试试吧！