如何分辨头水紫菜的

幸福科达琳 3个月前 已收到2个回答 举报
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莪茴垨護伱 2星

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怎么看是不是头水紫菜

1.

头水紫菜细嫩,容易熟。

2.

气味:头水紫菜稍靠近就有浓浓的紫菜香,二水紫菜则较淡。

3.

观感头水紫菜极其细腻,正面几乎看不出成片的紫菜,二水紫菜仔细看则可看出一叶一叶的紫菜。

4.

口感:可以取一小片放口中,头水紫菜口感爽滑,二水紫菜口感稍差。

16小时前

3

对面坐着 1星

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辨别方式是看叶片是否粗大。

紫菜分多次采摘，第一次采摘的叫头水，头水紫菜叶细嫩，清爽，泡水清澈，产量较少，炖汤时汤汁鲜甜，紫菜气味浓重，有细细的紫菜尖，偶尔还有一些绿海苔附着在上面。二次到四次采摘的，被称为二水、尾水，二水后的紫菜叶相对粗大，比头水的叶片大很多，缺少香气，基本看不到紫菜尖。二水到四水的紫菜干品更加蓬松，盘发出来更大，香味比头水差很多。

14小时前

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