青瓜炒蛋的做法

主料：黄瓜1根，鸡蛋2只

辅料：姜4片，蒜4瓣，葱2棵，盐2克，鸡精2克，胡萝卜8片

做法：

1. 黄瓜切片、胡萝卜切片

2. 姜蒜切片、葱白切段

3. 鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散直至出很多泡沫

4. 鸡蛋入锅煎熟后，铲成小块盛出备用

5. 另起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香

6. 再下黄瓜、胡萝卜大火翻炒几下

7. 加入鸡蛋，调入适量盐和鸡精炒入味

原料：鸡蛋、小青瓜、葱、油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、小青瓜和葱洗净备用。

第2步、鸡蛋和入碗中打散，葱切碎备用。

第3步、小青瓜切片装入碗中。

第4步、锅预热入油烧热，放入蛋液炒好鸡蛋后盛入备用。

第5步、锅中继续入油烧热，放入葱爆香，放入青瓜片翻炒均匀。

第6步、加入鸡蛋和五香粉继续翻炒。

第7步、出锅加盐调味即可。

食材】：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。

1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。

2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。

3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。

4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。

5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。

6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后里。

8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。

9、黄瓜片极其清脆可口