白菜汤是怎么做的

食材

白菜、北豆腐、火腿、鸡蛋、盐、鸡精、枸杞。

做法

1、白菜一棵洗净切成小片，北豆腐切成小方块。

2、鸡蛋一只、姜8片、火腿切成小块。

3、鸡蛋打散入锅煎熟。

4、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

5、大火煮两三分钟至汤色变浓。

6、加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。

7、再加入白菜煮五分钟。

8、最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精。

主料

番茄2个 白菜10片

辅料

葱2条 ，油盐适量，水若干，番茄酱2小匙，糖少许

1.番茄洗净切块，白菜洗净切成小块，葱切段备用；

2.炒锅下油烧热，倒下番茄翻炒至烂出汁；

3.倒下白菜一起翻炒出水至软身；

4.掉下葱、倒入番茄酱，倒入少许热水一起翻炒均；

5.倒入热开水，一起煮半小时，加入盐与糖调味即可出锅。

白菜汤是指用白菜加水和葱蒜等辅料熬出的汤汁，易消化，有开胃健脾功效。小白菜做汤，其色碧绿诱人，其质柔软细嫩，汤味咸鲜清香，物美价廉，制作简便，属家庭快餐。

做法

1．先将小白菜洗净，姜切成片。

2．然后将铝锅置旺火上，掺入开水，烧沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精盐、味精、香油起锅。

3，起锅后加入葱花。

主料

白菜适量

鸡蛋1个

葱花少许

辅料

盐一小勺

生抽两小勺

香油两滴

做法步骤

1.准备食材，将白菜切丝，葱花准备好，鸡蛋打到碗里

2.锅中倒入少许油，放入葱花翻炒到有葱花香味后倒入切好的白菜翻炒

3.将白菜炒出微微泛黄后放入生抽，倒入清水，烧开锅

4.将鸡蛋打匀（两小碗汤用一个鸡蛋即可，做的多可以多放几个）

5.水开后将鸡蛋倒入锅中，鸡蛋要分散倒入锅内，不要都倒在一个位置，一两分钟后加入一小勺盐关火，滴两滴香油就可以出锅啦

用料:白菜心400克，姜3片调味料八角1枚，鸡高汤适量，盐、味精少许

做法:
1、白菜心洗净后沥干，用刀切一下不必切断，备用。
2、锅中油烧热，放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。
3、把白菜倒入锅中，加盐和味精，煮至菜叶软下来，起锅盛出并将姜片拣出即可。
蔬菜应该洗后再切，切后立即烹煮。蔬菜经刀工处理后，组织受到破坏，与空气接触和受光面积大，许多易被氧化和光解的营养素，如维生素c和维生素B2等，都会很快流失，所以要立即烹煮。