铁狮子头的吃法

先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

步骤2

铁狮子头_的做法步骤：2

将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

步骤3

铁狮子头_的做法步骤：3

混合后再一起剁匀。

步骤4

铁狮子头_的做法步骤：4

把莲藕剁成碎末。

步骤5

铁狮子头_的做法步骤：5

放入肉馅中调匀。

步骤6

铁狮子头_的做法步骤：6

葱姜切成碎末。

步骤7

铁狮子头_的做法步骤：7

放入肉馅中拌匀。

步骤8

铁狮子头_的做法步骤：8

添加黄酒。

步骤9

铁狮子头_的做法步骤：9

倒入一勺生抽。

步骤10

铁狮子头_的做法步骤：10

再倒入一勺老抽。

步骤11

铁狮子头_的做法步骤：11

放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

步骤12

铁狮子头_的做法步骤：12

用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

步骤13

铁狮子头_的做法步骤：13

取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

步骤14

铁狮子头_的做法步骤：14

里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

步骤15

铁狮子头_的做法步骤：15

两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

步骤16

铁狮子头_的做法步骤：16

盛出来备用。

步骤17

铁狮子头_的做法步骤：17

锅里放入热水没过肉肉饼。

步骤18

铁狮子头_的做法步骤：18

再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

步骤19

铁狮子头_的做法步骤：19

以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

步骤20

铁狮子头_的做法步骤：20

烧至汤汁浓稠即可。

步骤21

铁狮子头_的做法步骤：21

盛入盘中，即可享用。