谁知道空心麻园的配方和做法

主料：糯米粉100克

配料：澄面30克、白糖30克、白芝麻适量热水适量、油适量

操作步骤：1.热水倒入澄面中混合揉均匀成面团；

2.糯米粉与糖混合均匀，加入上面揉好的澄面团，再加水适量揉成稍软的面团；

3.把上面揉好的面团分成若干个小坨，然后搓成饼状；

4.将两手沾少许水，抹在面饼上

食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻

做法步骤：

1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。

4、用手搓圆剂子，沾点水。

5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上.

7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

9、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。

10、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。

11、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可。

关键在于：油炸时要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。

1、材料：糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，

2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，

3、成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形

4、熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成。要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。

5、把做好的麻球装盘。