菠萝为什么要用盐水泡过才能吃

青涩音符 3个月前已收到2个回答举报

共回答了114个问题采纳率：95.1% 评论

原因如下

是因为菠萝里含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质。这种酶可以分解蛋白质，因此菠萝可以被用来催化肉类的软化，制作嫩肉。但是，这种酶类物质同时也会分解我们口中的蛋白物质，使口感发涩。

而盐水中的钠离子可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减缓其作用。所以，将菠萝用盐水泡一段时间可以降低菠萝蛋白酶的含量，同时又能保持菠萝的口感和营养成分。

3小时前

共回答了99个问题评论

菠萝是一种含有酵素的水果，其中的酵素能够分解蛋白质，因此可能会对消化系统产生不良影响。

为了减轻菠萝中的酵素对消化系统的影响，人们通常会将它浸泡在盐水中。

盐水可以中和菠萝中的酵素，使其对消化系统的刺激减少，同时还能去除果皮上的细菌和杂质。

此外，对于新鲜的菠萝来说，盐水的浸泡还能减少其口感上的酸味。

当菠萝成熟时，其果肉中会产生一种酸味物质，这会导致其口感较为酸涩。

将菠萝浸泡在盐水中有助于去除这种酸味物质，使其口感更加甜美。

因此，盐水泡菠萝并不是因为它不安全或不卫生，而是为了去除酵素刺激和去除酸味。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐