烈酒过喉 2星
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2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟,需要的时间要长一些,素菜比较容易熟,需要炒制的时间也要短一些。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些,反之,水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。
炒蔬菜时,外表成型大的熟的要慢一点,反之,成型小的要熟的快一点,比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝,炒制时就会熟的快一点。
外形上,薄的也比厚的熟的要快,薄的炒制时渗透力比较快。
炒制蔬菜时,经过热水煮熟的蔬菜,再用刀切成块状、片状或条状,然后再炒制就比较容易熟。
19小时前
你永远 3星
共回答了397个问题 评论
炒素菜一般3~5分钟,青菜类3分钟足以,炒时间长了菜容易变色,而且菜也就变老了,里面的营养成分流失,也不美观,看起来就没食欲了。炒菜讲的就是色、香、味俱全。
17小时前
夢印記 2星
共回答了269个问题 评论
熟了就可以,不需要炒太久,
14小时前
回答问题
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