抚袖遮半颜 3星
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1、主料:鳗鱼1500克。调料:食盐3克,酱油75克,醋10克,葱1克,姜15克,葱白10克,黄酒15克,白砂糖3克,菜籽油100克。
2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部,挖出内脏,洗净,放在砧板上,斩去头、尾,再从背上下刀,剖成两片;
3、把鳗鱼劈去背脊骨,切成5厘米见方的块;
4、姜切片,葱白切段备用;
5、将菜油放入炒锅里,在旺火上烧至六成热,下鳗块煸炒一下,随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段,用水沿锅边徐徐浇入;
6、煮沸后,将炒锅移至中火上烧5分钟,下盐、酱油,再烧3分钟,待汤汁收浓时放入葱段,盛入盘中。
2小时前
请叫我大叔 4星
共回答了498个问题 评论
首先把鳗鱼洗干净,然后切成小块状,放入砂锅中,加入清水下盐鸡精,开大火,慢慢炖煮,把里面的精华煮出来,这样煮出来的肉更加软嫩
1小时前
回答问题
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