萝卜炖虾的萝卜需要焯水吗

需要焯水。
因为萝卜的纤维较粗，且口感较硬，需要通过焯水来软化萝卜，增加口感。
另外焯水还能去除萝卜中的一部分草酸和挥发性物质，使炖出的汤更加清澈透明，有利于提升菜品的口感和美观度。
所以，在制作萝卜炖虾时，需要先将切好的萝卜焯水。

萝卜炖虾是一道美味的家常菜，其中萝卜不需要焯水。焯水的目的是为了去除萝卜表面的污垢和杂质，同时焯水还可以使萝卜的口感更加鲜嫩。如果不焯水，萝卜直接与虾一起烹调，会影响虾的口感和质量。因此，萝卜炖虾中萝卜不需要焯水。

需要焯水。
因为在炖萝卜的过程中，萝卜会释放出一些植物性碱性物质，会导致炖出来的虾变得硬，影响口感。
而焯水可以去除这些物质，同时也可以去除一些杂质，提高食品的卫生安全。
因此，炖萝卜的时候一定要先将萝卜焯水。

不需要将萝卜焯水。

直接翻炒后加水煮即可，但是需要注意的是，在焯虾头油变红色之后，再放入萝卜丝进行快速翻炒，以便让汤汁变成红色。

 萝卜炖虾的萝卜是不需要焯水的。萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜，用萝卜可以制作出各种美味的菜肴，萝卜炖虾也是非常好吃的，在制作的时候萝卜直接下锅就可以了。

需要，1、首先准备以下食材。先把大葱切成葱花备用，萝卜洗干净切成丝，然后用开水把萝卜丝焯水18秒，去去萝卜气，焯水完味道会变得有点甜，然后捞出沥干备用。

2、现在到虾，虾内外都用小刀划开，然后挑出虾线。然后把葱花倒入虾，开始剁碎它们，剁碎之后倒入10g淀粉和适量蛋清，用筷子往同一个方向搅拌，太稀的话再加点淀粉就好啦，接着用勺子勺一小勺到手里揉圆它，揉之前手要沾下水，不然很粘哦。

3、将揉好的虾球，依次放入开水中，煮到变色浮起来就捞出来，接着把白萝卜丝和姜片倒入开水中，煮了5分钟左右，再把虾球倒进去再煮个1分钟左右，最后撒点盐调味，出锅~

不需要

【食材】青萝卜半个，大虾5个，姜丝适量，盐一茶匙，料酒一茶匙，生抽少许，白糖一茶匙，香菜一棵。

【做法步骤】

1、将萝卜切成细丝。

2、锅里加入底油，放入虾煸炒至变色，加入姜丝爆香。放入萝卜丝煸炒均匀。加入料酒去腥，一点生抽提鲜。

3、倒入清水，开大火炖煮。放入一点白糖提鲜。

4、放入少许虾油。

5、大火炖煮5分钟，将萝卜丝炖软，加盐。出锅前撒一点香菜末。

要，

青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；

煮一锅水，水烧开后焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；

起油锅，油热后爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；

虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；下入没过菜的热水，水开后继续用中火炖煮5分钟；调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可