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河源淮山米粉是一道美味的广东特色小吃，制作简单，口感滑爽。下面是一份简单的河源淮山米粉煮法：
材料：
1. 河源淮山米粉200克
2. 猪骨500克
3. 猪肉丝100克
4. 虫草花适量
5. 葱姜适量
6. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉适量
7. 油适量
步骤：
1. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，然后加入猪骨翻炒均匀。
3. 加入虫草花、猪肉丝继续翻炒，然后加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，炒匀后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 炖好的高汤过滤掉杂质，将高汤倒入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 另起锅煮开水，将河源淮山米粉煮熟捞出，放入碗中。
6. 将煮好的高汤倒在淮山米粉上，撒上葱花即可食用。
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