阳光与叶子 2星
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用料:糯米 250g、肉馅儿 150g、香菇 150g、各类蔬菜丁 100g、姜末(葱和蒜) 适量、料酒 20ml、蚝油 20ml、老抽 20ml、盐和十三香还有糖 适量。
做法步骤:
1、糯米提前泡6-8小时,然后沥出备用;
2、葱姜蒜爆锅(不吃葱和蒜的可以不加,但是姜是必不可少的);
3、加入肉馅儿翻炒(肉馅儿最好选择五花肉的 比较香);
4、肉馅翻炒均匀后再加入香菇丁(我买的是鲜香菇所以直接水洗净后剁碎即可 如果是干香菇 记得要提前泡发);
5、继续加入蔬菜丁(我用的是速冻的什锦蔬菜丁 你也可以用新鲜的 同时还可以再加入土豆丁等自己喜欢的配菜);
6、接着再倒入沥干水的糯米翻炒均匀;
7、逐步加入蚝油、料酒、老抽、白糖、盐和十三香进行翻炒;
8、最后放入蒸锅蒸40分钟左右即可完成。
11小时前
安而不念 2星
共回答了81个问题 评论
材料有:糯米3-5人量、辅料木桶一个。
1、将糯米洗洁浸泡1小时,用开水只需30分钟。
2、锅里放水,用木桶试一下水位不能超过隔板。水要是放多了超过隔壁,那米粒就等于泡在水里。
3、将泡好的米放进木桶里,注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好,然后用筷子抛松。放回到锅里开始蒸饭。
4、等蒸气上来后盖上盖子,蒸20-30分钟。注意平底锅的水不要干了。 趁这个时候另外烧开水备用。
5、这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟,量少的只要3-5分钟。在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键。到点后提出待水滴干再放回木桶里然后继续蒸20-30分钟。
6、香喷喷的糯米饭出炉了,一粒粒的非常饱满。可以在米饭上撒一下猪油米饭会更香。
9小时前
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