猪头肉焖子最正宗的做法

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食材

猪皮 200克

猪头肉 500克

1.把准备的猪皮按照保鲜盒的大小割开，剩余的猪皮切成长条。

2.将猪皮放入开水中焯一下，焯好的肉皮上的油脂刮掉。

3.将肉皮切成丝，放到锅里进行熬煮。

4.把猪头肉切成方块，猪耳朵切成细丝。

5.将猪头肉和猪耳朵倒入锅中。

6.加入适量盐、生抽、五香粉，盖上盖子，蒸煮10分钟

21小时前

共回答了169个问题评论

1.烀好的猪头肉，最好烂至脱骨。

2.切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验。

3.取一小盆，还有一块干净纱布

4.把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面。

5.用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小于小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去。

6.压实后，切片。

19小时前

共回答了493个问题评论

主料：猪头肉1000克，猪肚1个。调料：盐20克，鸡精10克，大料、花椒各5克，料酒少许。

做法：猪头肉放入锅中加水、大料、花椒、料酒小火炖至熟烂，加盐、鸡精调味，然后把炖烂的猪头肉放进生的猪肚里，再用线缝好口，用原汤文火慢慢炖熟。捞出来晾凉，用重物压成饼状。吃时，快刀切成薄片码齐装盘，色香味形俱佳。

16小时前

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