用开水焯过的青菜怎样保存

不它是你的 3个月前 已收到2个回答 举报
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嘂袏匚掱 2星

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用开水焯过的青菜冷冻保存。焯水方法：将青菜在水滚开状态时下锅，焯熟后立即捞出在冷开水里过一下，再捞出。 10分钟后，色泽比生青菜青翠，口感爽脆。这是因为，青菜在遇到60℃的温度时，叶绿素会流失，菜色会变暗。为了防止叶绿素的流失，焯水时，要让青菜躲过60℃这一关。

13小时前

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吻过你的唇 4星

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青菜烫熟之后如果吃不完可以直接放在冰箱里面冷藏起来的，就像平时吃的剩菜是一样的，放在冰箱里面冷藏，三到四天的时间都是可以的，烫过之后的青菜还是尽早吃完会比较好，可以用来做炒菜或者是直接煮面条的。

11小时前

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