山楂糖片的做法

山楂糖片的制作过程较为简单，首先将新鲜山楂洗干净去皮去核，加入适量水煮烂，然后加入白糖煮至糖水浓稠，将混合物倒入平底锅中，并用小火慢慢加热，不断搅拌，等到糖水变得粘稠，颜色变成深褐色时，倒入模具中冷却即可。需要注意的是，为了使山楂糖片口感更好，可以搭配一些佐料，如肉桂、干姜、陈皮等。

1· 山楂去核

2· 放入沸水中煮两分钟，捞起放凉，用搅拌机打成糊状

3· 炒糯米粉，小火炒，炒至微黄，就可以了

4· 打成糊状的山楂过筛

5· 加入120克白砂糖用小火熬，边熬边搅拌，直到非常浓稠，就可以了

6· 把吉利丁粉，炒好放凉的熟糯米粉，山楂一起搅拌均匀，放入磨具中，按压成型

7· 做好的山楂糖放入烘干机烘两小时，就好了

1、山楂用盐水泡10分钟左右，洗净；切去两头，再切开去核。

2、锅中放入处理好的山楂块，先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥，量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤。

4、将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底），炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

5、在平底烤盘上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3厘米左右最佳；这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80到100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右即可。

6、从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比较干硬的部分，切成喜欢的样子。

7、找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。

山楂削皮，放进沸水中煮开，再煮三分钟，捞出来泡凉水，锅底放个蒸盘，再放糖，水和山楂，在山楂上用蒸盘，碗装水压着山楂，大火煮开。静至一个晚上大火煮沸转小火，山楂煮到适口。。山楂捞起来，剩下糖水小火继续煮到成糖油，然后混合山楂。