饽饽的正确做法和配方

饽饽的正确做法配方步骤

1. 牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。

2. 带醒发后，将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气。花饽饽用大枣做很好。

3. 取一块面团擀成厚薄均匀的圆面皮

4. 将面团围着周边剪开一厘米左右的流苏状，一定要是3的倍数哈。

5. 每三个流苏捏在一起。

6. 取两色面团，一色揉搓成细长条，一色做成大枣状，或者直接用大枣哈

7. 将细长条的面团缠绕到大枣状的小面团中间形成玉带状。

8. 将上面做的大枣状小面团放到步骤5做好的面皮上，围绕着面皮的外围摆成圆圈状。

9. 再取一块适合放到上面做好的底托中间的面团，团成圆球，这个面团里可以包裹一些家人喜欢的馅料。

10. 在面团上用手指捏一个凸起。

11. 在那个凸起的地方中间用筷子或者手指挑出一个圆洞洞。

12. 再取一个大枣状的小面团（或大枣）放到上面那个洞中。

13. 将上面这个做好的独枣面团放到步骤8那个底托中间就是了。

14. 再次醒发蒸熟的成品。

.用温水把酵母和白糖化开，水温以不烫手为宜。

2.盆内放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，边倒边搅拌，搅拌至絮状没有干面粉的时候，揉成光滑的面团。 3.发酵好的面团取出后放在面板上稍微揉搓几下，再揪成大小均等的剂子，然后再团成光滑的饽饽形状，在饽饽上均匀地用小手指挑起几个小拱桥，再每个夹上一根大枣丝，漂亮又好看的枣饽饽生胚就做好了。

4.做好的枣饽饽生胚不要着急上锅蒸，醒发15分钟左右。

5.然后将饽饽冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20~25分钟左右，时间到了以后关火焖3~5分钟后开锅取出饽饽即可！