啫啫排骨广东做法

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食材准备：乳鸽2只，一小把沙姜，姜1块，大蒜头半个，半个洋葱，一勺柱侯酱，盐，生抽，蚝油，白酒，玉米淀粉，花生油，黄酒，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两个乳鸽，把乳鸽处理干净，把一些多余的油脂要去掉，然后冲洗干净沥干水分后砍成小块放入大碗中，加入一勺的柱侯酱，适量的盐，1勺生抽，1小勺蚝油，再加一点点白酒压住乳鸽的异味，用手把它抓拌均匀。

13小时前

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啫啫排骨的广东做法如下

肋排洗干净控水，依次用适量的盐、生抽、酒、少许糖、生粉充分抓匀再放些许油（油必须最后放）再抓匀，静待至少30分钟或以上腌制入味

步骤 2

趁腌排骨的空隙可以准备一点姜片、葱段

步骤 3

大火热平底油锅，倒入排骨平铺于锅底转中小火盖上锅盖，待香飘四溢时翻动排骨煎另一面，如此重复约两三遍，期间撒入葱白和姜片炒匀

步骤 4

把火调大，均匀洒入一瓶盖酒随即盖上锅盖焖至酒完全挥发转小火继续焖至全熟最后加入葱叶炒匀即可

11小时前

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