凉粉怎么做才能括出丝

公平竞争 1个月前已收到2个回答举报

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凉粉想要削成丝，可以买专门的刨丝机或者简易的刨丝刀。只要闹着凉粉贴着上层轻轻地刮一圈就下来了。然后可以按照自己的口味加糖或者是加盐，辣椒，醋，蒜等调味料。喜欢甜的就加糖，喜欢其他口味的就加其他调料。有的地方也会直接用刀切成小块或者是粗一点的丝。

6小时前

曾遇迷途 3星

共回答了316个问题评论

原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。凉粉制作作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。　　在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。　　然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。

4小时前

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