油炸带鱼怎样不容易把带鱼炸碎 带鱼不大 很嫩

荣华如梦 3个月前 已收到1个回答 举报
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拖着疲惫 4星

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炸带鱼的做法用料：带鱼、鸡蛋、面粉、盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香（各适量）

1、在带鱼块里放入盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香，腌制2～3小时。

2、这时候把淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许盐。

3、然后把腌制好的带鱼，放入鸡蛋糊中蘸裹均匀（裹上之后，炸鱼的时候就不会碎）。

4、锅内倒入油，加热，再把带鱼放入锅，炸至金黄捞出。

5、用漏勺捞起漏油，再沥干，最后盛出即可食用。

7小时前

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