如何做蒜苔炒肉片

食材原料

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。

调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。

烹饪方法

蒜苔炒肉

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

1.准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺

2.准备好瘦肉，准备好蒜苔

3.蒜苔切段，瘦肉切片

4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟

5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用

6.锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟

7.加入肉丝翻炒即可出锅

用料

猪肉 300克

蒜苔 1把

青椒 2个

红椒 半个

生姜 2片

花椒，八角 适量

蒜瓣 2个

调料 

盐，老抽，味极鲜酱油，料酒，蚝油，海鲜酱 适量

1、猪肉切片，蒜苔切段，青椒切块，红椒切丝，蒜瓣切片，生姜切丝

2、热锅热油放入花椒，八角爆香

3、加入蒜和生姜爆香

4、放入猪肉片

5、炒至猪肉变色后加盐，生抽，料酒翻炒均匀

6、猪肉炒至6分熟时加入蒜苔翻炒2分钟

7、将切好的青红椒倒入锅中，再加入蚝油，味极鲜酱油，海鲜酱翻炒几下后加入适量开水

8、盖上锅盖闷2分钟就可以出锅了

先把肉片里放花椒粉，海鲜酱油，食盐，鸡蛋液，淀粉绞拌抓均腌制半小时，起锅烧油后下入葱花，姜片炝锅后下入肉片大火翻炒肉片变色后下入蒜苔，加食盐，五分钟后出锅。

1/9 蒜苔洗干净备用.

2/9 肉洗干净切片备用

3/9 蒜苔切段备用

4/9 将油热锅下姜丝炒香➕肉片炒香

5/9 加适当的酱油炒变色

6/9 加蒜苔

7/9 翻炒半熟加盐、再翻炒！➕纯净水烧之后开闷2分钟即可

8/9 摆盘

9/9 摆盘

准备材料:猪肉，蒜苔，干辣椒

第一步:猪肉切片，蒜苔切段，干辣椒切段

第二步:起锅烧油，放干辣椒段，炸3秒后，放肉片翻炒均匀

第三步:放蒜苔，翻炒均匀

第四步:放盐，鸡精，耗油，翻炒均匀

出锅即可！

主料:

蒜苔1斤

辅料:

前上肉适量

生抽少许

盐少许

— 烹饪步骤 —

1· 猪肉切片，加少许生抽和油腌制一下

2· 洗蒜苔，捏段备用。

3· 热油锅，倒入猪肉爆炒

4· 煎至猪肉变金黄出油，加少许酱油

5· 倒入蒜苔，翻炒，加少许盐，加几滴水，继续翻炒变绿

6· 加小半碗水盖上锅盖焖煮

7· 收汁关火上盘，爽甜的蒜苔就炒好了

首先把蒜苔切成段，瘦肉切成条或片先放锅里炒至半熟，接着把切碎的葱姜青椒放入里面拌炒，然后加进蒜苔大火拌炒，其它调味料加入拌匀后就可起锅了。

用料

蒜台300克；腊肉50克；干红椒3个；红椒1个；姜少量；八角一个；花生油2大勺；生抽1大勺；盐适量；鸡精少许

做法

1.腊肉泡15分钟左右切成片

2.蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用

3.净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分

4.将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角

5.加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右

6.最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可