伏辣椒的做法

食材：伏青椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1)伏青椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3)倒入伏青椒段，小火炒制。

4)调入适量精盐，细火把青椒炒软表皮起泡即可。

5)把炒好的伏青椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥。

6)等伏青椒成泥即可。

7)把伏青椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

先把青椒摘下洗干净后笠干水，再用一口大一点的锅烧满开水，水烧至80一100度都可以，然后将青椒到入沸水中翻转一分钟左右

将青椒捞出来，用冷水漂洗一遍，再把洗好的青椒放到有太阳能晒到的台子上，晒两到三个小时后青椒就变成白色了

然后将青椒翻一面又晒两到三个小时就可以了，晒白之后洒上适量的盐之后最好是把青椒放到坛子里封好十天左右就成功的做成了伏辣椒。

1.准备青椒5个，食盐适量，醋适量，生抽适量，香油少许，蒜泥适量，白芝麻少许；

2.将青椒洗净，将有蒂的一头切去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出；

3.处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油，送入预热好的烤箱，200度烤10分钟；

4.将烤好的青椒从烤箱中取出，稍凉后将青椒的表皮撕去，再将青椒撕成条状；

5.将所有调料放入小碗中混合均匀，倒入撕成状的青椒中，拌匀即可食用。

1.新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；

青椒可以根据自己喜辣的程度选择，我选的这种杭椒是比较辣的

2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；

因为做出来之后可以直接吃的，毕竟是给自己吃，弄干净点好

3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子

4.剪好后的青椒留出备用

5.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了

6.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满

7.加入1-2勺米酒

8.加入1勺盐

9.用保鲜袋封口，按压出里面的空气

10.盖上瓶盖，这样就保证密封了；

放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下

11.三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，

夏天酸的快，一两天就酸了，冬天时间会长些，只要变黄就行了

12.打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的伏辣椒就成功了