延安喜事饸饹汤的做法

步骤1.干的荞面饸饹

步骤2.用凉水泡1小时

步骤3.准备底菜

步骤4.蒜苔切丁

步骤5.红萝卜擦成丝，再切成小截。

步骤6.豆腐也切成小薄丁

步骤7.韭菜切成小段

步骤8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，

步骤9.倒入蛋液，摊成蛋饼。

步骤10.切成菱形的小片

步骤11.锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟。

步骤12.放入木尔丝和豆腐丁，翻炒。

步骤13.放生抽、十三香，翻炒均匀。

步骤14.盛出备用

步骤15.锅内倒少许油，放5勺盐。

步骤16.油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味。

步骤17.倒入一锅开水，放入姜末。

步骤18.倒入炒好的底菜

步骤19.调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油。

步骤20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。

步骤21.另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下。

步骤22.盛入碗中

步骤23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦！

食材

主料：荞面500g 小麦面粉200g 豆腐500g

辅料：干辣面1勺适量 老抽酱油适量 食用油适量 鸡精适量 熟芝麻适量

步骤：

1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末

2.热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒

3.加热水有高汤加高汤味道更好

4.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了

5.荞面、小麦面粉拌匀

6.用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道

7.锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上汤即可

准备材料：饸饹：150g、食盐：适量、鸡精：适量、番茄酱：1个、调和油：适量、姜粉：适量、小葱：适量、菠菜：50g。

1、豆芽洗净备用

2、西红柿洗净切成小块

3、菠菜洗净切成段

4、饸饹切成菱形块

5、抖散备用

6、锅内放油，放入葱花炒香

7、放入西红柿炒出红汁

8、添入放入豆芽翻炒一下，然后添入一大碗水烧开

9、将饸饹放入

10、然后放入菠菜，带饸饹和蔬菜都变软后，放盐调味出锅即可