清炖猪心做法

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

原料：猪心 (250克)，枸杞 (6粒)，玉米 (2节)

步骤1/猪心洗净，入沸水捞一下去除血沫

步骤2/切知二公分大小备用

步骤3/玉米切成二小段，枸杞洗清洗干净

步骤4/将玉米、枸杞、猪心一起放入炖盅，加入适量的水

步骤5/盖上炖盅盖子，隔水炖一小时

步骤6/一小时后出锅，加入盐巴即可

采购清单

猪心 1个 、 中药浮小麦 20g 、 瘦肉 150g 、 蜜枣 3-4个 、 生姜片 3片 、 开水 1000ml 、 焯水： 、 料酒 5g 、 生姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/12

材料汇集，放了把生姜片一起拍照了

步骤2/12

猪心冲去淤血切小块，瘦肉切小块放入冷水中加入生姜片、料酒一起煮开

步骤3/12

小火煮至血沫浮出捞出冲洗干净

步骤4/12

这是己冲洗干净的

步骤5/12

将所有材料放入炖盅加入开水炖2-3小时

步骤6/12

时间到炖好的汤水香香哒

步骤8/12

成品

步骤9/12

这是中药浮小麦

步骤10/12

可以喝汤吃肉

最后一步

不吃肉只喝汤也可以！

小贴士

猪心在焯水时用小火彻底焯掉血沫，隔水炖2-3小时。

猪心洗净切片，然后放入锅中焯水，放入砂锅里面，加入姜片加盐，白胡椒粉煮一个小时