毛豆腐怎么做的

迩是珴的心 3年前已收到2个回答举报

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食材清单

毛豆腐 2盒、青椒 1个、生姜/蒜适量、菜籽油适量、火腿肉若干片、生抽/老抽适量、干辣椒若干、盐/糖适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备好所有的食材

步骤2

菜籽油需要烧热，不然生油气比较重

步骤3

将毛豆腐放入油锅，放入火腿肉，生姜，蒜

步骤4

最后放入青椒，加点白糖调味

最后一步

美味的毛豆腐出锅了。

7小时前

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方法如下：

1、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。

2、将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。

3、用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。

4、然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。

5、蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。

6、盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

7、一天之后就可以看到，表面开始生长白色的菌丝。

8、三天后就是你想要的毛豆腐了。

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。

5小时前

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