我一切退路 5星
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食材:粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。
辅料:酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量
粉皮炒鸡蛋步骤
1.把粉皮提前用开水泡软(我用的粉皮是比较薄,如果选用的粉皮比较厚,2张就差不多了),撕成大块备用。
2.三个鸡蛋加少许水打散,热锅凉油,炒成蛋花备用。
3.不粘锅加适量花生油,热锅凉油,加蒜片爆香,把粉皮倒入锅内翻炒,粉皮逐渐变成晶莹的半透明是,倒入适量味达美继续翻炒。
4.加入洗净的小油菜继续翻炒(把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味)。
5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
8小时前
着青衣 3星
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粉皮鸡蛋:
主料:鸡蛋10个,藕粉2两,韭菜3两,红辣椒1棵。
配料:子姜1块,料酒1勺,盐5克,生抽1勺,香油10克,
操作步骤:
1,鸡蛋打入碗中,加入藕粉,再加冷水30克,用筷子捣散。
2,韭菜洗净切段,红椒切丝,姜切末。
3,锅中小火,放少许油,然后放入1勺调好的蛋液,摇晃锅,使蛋液贴锅面凝固成蛋皮,分5次做成。
4,把蛋皮卷成筒切成丝。
5,锅中放油,放入红椒,姜未和韭菜翻炒,然后放入蛋皮,加盐,生抽和料酒,韭菜断生后加少许沸水,淋上香油出锅。
6小时前
回答问题
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