我爱他全部 2星
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食材:
带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
步骤
1.驴肉洗净备用。
2.小葱切葱花。
3.大葱切片,干辣椒切段,姜切片。
4.首先起锅烧水,放入驴肉、料酒焯水2分钟,捞出备用。
5.然后另起锅烧油,油热放入白糖小火炒出糖色,再倒入驴肉翻炒均匀。
6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味,再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
8.最后大火收汁,盛入碗中、淋入香油,撒上葱花即可。
1小时前
与你度过 3星
共回答了318个问题 评论
主料:驴板肠35斤
辅料:各笋100克、葱10克
调料:花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法:
1、将驴肉用清水洗干净,然后切成一寸的小方块,然后就是在肉上面扎上一些眼,然后就是在开水里面煮透了,然后捞出来,在凉水里面浸泡1个小时,使得里面血沫出来。
2、将冬笋切成片,将花椒、大茴香洗干净了,然后用不包起来,将白果放到锅里面煮熟了,将壳和芯去掉了,经葱切成段。
3、将砂锅放到火上面,将花生油放入烧热了,将葱姜放入,将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入,用大火烧开了,然后用小火炖2个小时,等到肉酥烂,将里面的布包取出来,然后撒上一些胡椒粉即可
23小时前
你和他 3星
共回答了307个问题 评论
主料:
驴肉1800克
食盐2克
豆瓣酱2汤匙
老抽10克
生抽10克
葱适量
卤肉料适量
白糖4克
清水适量
姜适量
辅料:
大蒜3瓣
生抽2克
陈醋3克
鸡精小许
食盐小许
做法:
1. 驴肉切大块,去掉肥油
2. 放煮锅中
3. 加水没过驴肉焯水
4. 水开即可
5. 冷水冲洗浮末,放一边沥干水分
6. 高压锅内清水,少放,不够最后再加
7. 放卤肉料
8. 放食盐
9. 放豆瓣酱
10. 放老抽
11. 放生抽
12. 放大葱
13. 放姜块
14. 放白糖
15. 最后放入驴肉
16. 通电,盖盖子
17. 选牛羊肉档位
18. 煮好的驴肉,直接吃很香
19. 要切片就要凉透
20. 撇去油脂
21. 取一块驴肉
22. 放菜板
23. 切片,装盘。不吃蘸料的话到这一步就完成了。
24. 大蒜去皮洗净
25. 改刀
26. 放蒜臼子内,加食盐
27. 鸡精
28. 捣成蒜泥
29. 放陈醋
30. 放生抽
31. 搅拌均匀
32. 放料碟内
33. 摆在驴肉盘中即可
34. 成品
12小时前
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