家里想包水晶虾饺 但是没有澄面 请问可以用别的淀粉代替吗 澄面到底有什么区别 谢谢

洳紟莪 4个月前 已收到1个回答 举报

睡觉了 4星

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淀粉有很多种类 其中的一种是小麦淀粉就是澄面(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉

6小时前

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