苏泊尔炒锅怎么开锅

开锅步骤如下：

1，准备一壶热水，倒入锅中，用软毛擦把锅内轻轻擦洗干净，不需要用洗洁精，用温热的水就足够了。

2，擦拭完毕后把水倒掉，把锅外部和锅底用干净的抹布擦干净，然后把锅放在火上，小火加热，慢慢把锅内的水分烤干。

3，轻轻转动锅具，除锅底外，让锅四周也均匀受热，除了把手的地方，尽量不要落下每一处锅身。

4，拿出事先准备好的猪肥膘肉，如果是回民朋友可以选择植物油。

5，将锅放平，用叉子扶着肥膘肉，从锅底往四周均匀擦拭，肥膘肉受热会渗出猪油，速度缓慢一些，别烫到手，

6，尽量把锅内每一处都擦拭均匀，擦拭的时候锅内的会逐渐残留底油，贴着锅底的猪肉也会变得焦黑，这是正常现象，黑色是碳化的植物油层脱落，无需担心。

7，把锅从火上移开，再次倒入热水，不要用冷水，不要添加洗洁精，用软抹布把锅内擦洗干净。

8，然后把水倒掉，再次用小火把水分烘干，重复擦肥膘肉的步骤，然后再次用热水洗锅，这个过程可以重复两三遍。

9，热水冲洗好的锅放在灶台上，小火烘干，用耐高温的刷子或者厨房纸巾往锅内涂抹一层植物油就完成了，最初几次使用铸铁锅时，可重复最后一步这个步骤，能有效延长锅的使用寿命，并达到食材不粘锅的效果。

市售苏泊尔炒锅多为精质铸铁制作且经过抛光工艺处理，产品质量比较好。铸铁锅使用前：

1，首先应该用洗洁精刷洗干净，除去在制作过程中产生的工艺污垢和商品保养中的防氧化涂层。

2，把炒锅放在炉灶上热，用猪肉皮的肥肉面把锅内面（或抹布蘸食用油）反复擦蹭，边蹭边“油炼”。最好锅内颜色变暗或发黑就可以了。

3，洗去油污，烤干备用。铸铁锅质脆易炸裂，不要骤冷骤热变化、小心摔打碰撞、注意干燥保管、保持内面略有油膜层，多炒少炖为宜。

1、苏泊尔铁锅--开锅

用流动的热水洗净锅身，擦干水，将锅置于灶上，中小火烘干。炒锅加热，锅里放少许油，用铲子压住切好的生姜或肥肉片，反复擦拭超过内壁，使铸铁充分吸收油脂，以便日后使用时不易粘锅，清洗方便，不易生锈，让铁锅寿命长久

2、苏泊尔铁锅--平常使用

不要长时间的干烧铁锅，以免损坏锅体，缩短使用寿命。煎、炒食物的时候，请在煎、炒前以中火预热，这样可以保持在整个烹饪过程中热力均匀传递。烹饪完毕后，应该及时清洗锅具，擦干水迹，以免积垢，影响热效能。

1、用清水将铁锅刷洗一遍。厨房用纸蘸取一些食用油擦拭炒锅，然后冲洗干净。

2、锅里放一块猪油，小火烧热，让猪油沾满锅底，关火。

3、锅里倒上小苏打和白醋，用海绵擦或者丝瓜络擦拭，冲洗干净即可。

铁锅：

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。

营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。

炒锅一般材质是铁质，首次使用要开锅处理。新锅先用洗洁精清洗干净，然后烧热，放入肥猪肉翻炒，一边炒一边将猪油涂摸到锅沿，让锅里面让油浸润，再加入韭菜一起炒，如果没有韭菜，也可以用其他菜叶代替，翻炒几分钟即可，菜叶，肥猪肉均扔掉，炒锅就可以使用啦。

苏泊尔炒锅开锅方法：
1、铁锅用热水、洗洁精洗净，擦来干，放炉上小火烘干。
2、烘干后把盐放上，开大火，不停翻炒，锅边都要用盐均匀炒过，锅会变色越炒越蓝，盐会变成浅褐源色，炒到整锅都泛蓝色为止。
3、泛蓝的锅去掉盐，洗净，擦干，放炉上小火烘干，倒入食用油，油可以多一点，等油热了之后放上一把菜叶，不停翻炒，锅边也要用菜叶抹过，保证整锅都沾满油，直到菜叶变老。
4、把菜叶、油倒掉，清水洗锅，千万不要放洗洁精，擦干，小火烘干，再倒上食用油，中火，油匀满锅边，熄火，油不要倒掉，留隔夜。
5、第二天把油热好再放菜叶一把，再次匀满整锅，把菜叶炒老之后倒掉清水洗净，擦干，放炉上小火烘干即可使用。
二、苏泊尔铸铁锅怎么开锅
1、首先准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水，特别是锅底，将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可，大约反复3-4次。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。