自制蒜蓉

材料：

大蒜瓣：300克

食用油：适量

盐：适量

糖：一小勺

小葱白：10根

紫皮洋葱：小半个

八角：两个

桂皮：一小块

香叶：一片

芝麻油：适量

做法：

步骤1：大蒜去皮，洗净，控干水分。

步骤2：大葱剁碎，小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好。

步骤3：锅中倒油，把除蒜末以外的材料都一同放入锅中，小火加热。

步骤4：随着加热，油温升高，材料香味慢慢出来，葱和洋葱开始变色。

步骤5：把香料（八角，桂皮，香叶）夹出丢掉，炸就会发苦，其它食材

第一步：准备食材调料，秋葵400克，蒜头3瓣，小葱1根，小米椒一个

第二步：蒜头拍碎冲成蒜泥，其他配料切好做调味汁，准备一个小碗，放入调料：生抽一汤勺，香醋一汤勺，香油一小勺，胡椒粉少许，盐适量，糖一小勺，和切好的配料一起拌匀腌制15分钟，待用

第三步：秋葵洗净祛蒂，锅里烧开水：放入秋葵，再放入半勺盐（这样使秋葵表皮一直保持嫩绿色）约煮2~3分钟捞起，装好盘把准备好的调味汁淋上即可食用，吃起来口感香脆，爽滑

食材

蒜适量小米辣适量蚝油适量糖适量油适量盐适量生抽适量水适量

方法

1将剥好的蒜瓣切碎，小米辣切碎备用。

2起锅烧油，先放入辣椒翻炒几下。

3调小火，倒入剁好的蒜蓉，翻炒一分钟，炒出香味。

4倒入事先准备好的开水、蚝油、生抽，再倒入适量的盐、糖调味，翻炒一分钟。

5锅里看到均匀的冒泡沸腾即可起锅盛出

1. 大蒜〔想做多少就多少〕 剥去皮。

一次可以多制作一些。我这次是做了500g 做少了！ 1个人两星期就吃完了！

2. 纯的亚麻籽油，俺们这边叫胡麻油。咱家里不缺的就是这个。

以前是一直用胡麻油做蒜蓉。

这次我试了意大利的克鲁托橄榄油〔要初榨的〕

做成的味道和胡麻油差不多，只是克鲁托比胡麻油太贵族了，哈哈！

3. 把大蒜 全部切碎、用擀面杖捣碎、绞碎机打碎、总之弄成蒜泥或者碎末都行！

4. 我这次是用菜刀剁的！

5. 把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。

6. 把胡麻油或者橄榄油 取两小勺，浇在蒜泥上。

1斤蒜 两小勺，足够了！

除了加胡麻油或橄榄油，其它啥也不要加,

尤其不要加盐,那样会破坏掉自然生成的蒜素〔最下面我会说说蒜素的强大功效〕

7. 用勺子搅拌匀，就做好了！

做法很简单吧，这味道可不简单！

8. 装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。

首先准备一斤的大蒜（根据自己吃多少天算） 然后剥皮 用刀剁碎 不用很碎 再放到碗里，加入橄榄油或者食用油根据打算和油的比例 3：1来放 带上塑料手套 给他搅和搅和 要均匀的覆盖 最后加上少量白醋 在搅和搅和 记住这个时候千万不要放辣椒油 然后就把它放到坛子里密封 的时候可以加蒜苔 沉淀几天 打开坛子 茴香入味 挖一小勺到一个小碗里 这时候在加入辣酱 一份超级好吃的蒜蓉做好了