蜜汁花蛤酱的做法

用料

花蛤 1斤，料酒 适量，盐 适量，糖 克，

鸡精 适量，蚝油 适量，生抽 适量，豆瓣酱 适量，姜 5片，蒜 5瓣，葱 适量，干辣椒 1个

做法步骤

步骤 1

花蛤洗净，汆一下水，等开口就好

步骤 2

切好葱姜蒜片，干辣椒切开

步骤 3

起油锅

步骤 4

加入葱姜蒜，干辣椒，炒香

步骤 5

加入干辣椒

步骤 6

加入耗油，生抽

步骤 7

快速翻炒，收干汤汁

步骤 8

装盘，就完成了

1、材料：毛蛤200公克，柠檬汁1大匙，蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙。

2、将毛蛤以清水洗净，略为浸泡令其吐沙，备用。

3、将作法1处理好的毛蛤捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用。

4、将作法2滤出的毛蛤汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里

食材明细

花蛤、蒜、熟蒜、葱、干红辣椒、姜、海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖、油。

1、花蛤在盐水浸泡1小时；

2、辅料；

3、调好料汁： 葱末、蒜末、干辣椒末、姜末，加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖，再调入适量水，加点香油；（想多汁一些就多加一点水）

4、花蛤搓洗多几次干净后，摆放在铁板上； （用可以直接置火上的盘也是可以的）

5、淋入调好的料汁，再淋上1匙香油；

6、烧至壳全部打开即可。