爆炒羊排怎么做

原料：羊排200克，红椒粒0.25克，蒜茸2克,味精1克，盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克，汾酒2毫升,面粉1.5克，小苏打0.5克,植物油2000克.

制作过程

1.先将斩好的羊排用盐，味精，小苏打，汾酒，吉士粉，面粉，生粉腌好。

2.将炸熟的羊排在锅中用红辣椒粒,蒜茸,盐，料酒翻炒5分钟，即成。

1、原料：带皮羊排肉2斤、白萝卜500克。

2、调料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、盐、大葱1根、姜1小块、蒜1头、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香籽适量。

3、做法：将羊肉切块洗好淖水，淖水完毕沥干水分。

4、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味。

5、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。

6、可按自己口味调整，炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。

7、再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右，出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精。

1、用料：白萝卜半根，羊排500克，葱3段，姜5片，蒜3瓣，味极鲜20克，盐适量，白胡椒粉适量。

2、提前把羊排洗净，剁成小块，清水泡去血水，捞出冲洗干净即可；

3、把白萝卜切成滚刀块或者厚片，留着皮吃起来比较脆，不用削去外皮；

4、把羊排冷水入锅，转大火烧开，沸腾后撇去浮沫，放入葱姜蒜和生抽，转中小火，盖上锅盖继续煮；

5、炖30分钟左右放入盐、白萝卜块，煮至沸腾，转大火，不盖锅盖再炖15分钟左右；

6、最后倒入白胡椒粉调味，把汤煮出鲜味就可以关火啦！

主料：羊排1000克

辅料：葱姜适量 花椒大料适量 香叶1片 肉桂1块 香辣烧烤酱1包 盐适量 蜂蜜适量

做法：1.准备好所有食材，先将羊排冷水浸泡出血水

2.锅中加入适量的水、葱姜、花椒大料、盐，羊排，大火烧开，小火慢慢将羊排煮熟

3.煮好的羊排捞出，控净水分

4.抹上香辣烧烤酱腌制半小时左右

5.烤盘放锡纸，四周叠起来，避免出汤

6.烤箱预热，上下火200度，中层烤20-30分钟，前10分钟用锡纸盖上羊排，然后打开，中间注意观察，可以再次涂抹香辣酱，最后涂抹蜂蜜烤10分钟即可

步骤 1

先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多； 再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。

步骤 2

放一点点油，下羊排，炒出油后 放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒； 最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。 出锅

主料:

羊排500克

辅料:

食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 红烧酱油1茶匙 大葱1/2根 香叶6片 白糖2茶匙 黄酒1汤匙 玉米油1汤匙 姜4片 蒜5瓣 八角2个 水适量

爆炒羊排的做法:

步骤1  首先将羊排泡冷水里解冻

步骤2  然后洗干净以后放冷水里加热

步骤3  水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用

步骤4  准备好葱姜蒜大料和香叶

步骤5  炒锅加玉米油和糖炒糖色

步骤6  看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒

步骤7  看到羊排都变色了就下入所有作料

步骤8  再加入适量黄酒

步骤9  加入适量生抽

步骤10  再加入适量红烧酱油翻炒一会儿

步骤11  然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟

步骤12  加入适量盐盖盖子继续焖10分钟

步骤13  然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料羊排500g 四季豆300g 爆炒羊排的做法步骤1. 1.将羊排切块，大概3公分左右，2. 2，将切好的羊排，放入烧好的水中，放手入生姜，葱段。

（此方法可以去除羊排的膻味）煮上15分钟左右捞出。羊肉半熟即可。

3. 将事先切好的豆角过水捞出4. 切生姜，葱花，蒜，在炒锅里加适量油先放入花椒，再放入生姜。油热时加入葱花，蒜，炒香，加入豆豉，辣椒酱。

5. 然后放入羊排，烧上10分钟，放入已过水半熟的豆角，炒上5分钟，加入盐，鸡精入味即可出锅