昔鳍红烧的做法

昔鳍、毛豆适量、葱、姜、料酒适量、干辣椒、盐、鸡精按个人口味添加、红烧酱油适量

做法

1昔鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。

2起油锅，将昔鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。

3鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。

4炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。

第一步，鱼鳍用葱、姜、蒜、盐，腌制 30分钟

第二步，起锅热橄榄油，煎鱼鳍

第三步，煎至两面金黄，然后加入卤料包酱包

第四步，加入代糖，干辣椒，翻炒均匀

第五步，加水，水位没过鱼，加洋车前子壳粉（食品增稠剂，可使汤汁更浓稠）

第六步，大火煮5分钟，出锅

用料鮰鱼 1条

红烧鮰鱼的做法步骤

步骤 1

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鮰鱼洗净，用料酒，姜片腌一下。鮰鱼很难自己在家切段，最好叫商家帮你切好

步骤 2

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油热下葱姜蒜爆香

步骤 3

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然后放入鮰鱼，这是唯一一次可以翻面，两面都煎一下，然后沿锅喷入料酒

步骤 4

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接下来就要加水了，加热水，记住哦，加热水，没过鮰鱼，加生抽老抽和一点耗油，再加少许冰糖。大火烧开5分钟，转小火炖25-30分钟

步骤 5

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差不多的时候可以汤汁的味道，汤汁要稍微咸一点

步骤 6

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味道OK以后，大火收汁起锅，绝对的下饭，绝对嫩，而且没啥刺，赞

红烧，就是象红烧鱼一样烧，比较好吃，也可以煨汤，与豆腐一起煲汤，也是好吃的。这个东西比较油，是营养比较丰富的食品，多吃有好处。