皮蛋剥开壳之后为什么皮蛋上面会出现花纹啊那些花纹是什么呢

皒茹此罘安 3个月前已收到1个回答举报

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哖中菂淺夏 1星

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蛋壳表面有很多微小的气孔，做皮蛋时碱性物质会通过气孔渗进蛋里，和蛋清发生化学反应形成花纹，花纹的样子就是碱性物质渗进去的路线。

1小时前

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