赞 廁所逗蛆 4星
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步骤1
用料：鸡脯肉100克，鸡蛋1个，盐0.8克，味精0.1克，胡椒粉0.1克，水淀粉20克，水50克
步骤2
鸡胸肉洗净切块，放入料理机搅打成细腻泥状
步骤3
倒入碗中，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，搅打均匀。分次加入清水，搅拌均匀。顺一个方向搅打上劲，倒入抹油的模具中
步骤4
抹平表面，将蛋黄调散，倒在肉泥表面，抹匀
步骤5
盖上保鲜膜，放入沸水锅中，中火蒸15-20分钟
步骤6
出锅，稍凉，用刀沿壁周划一圈，扣出。切片
步骤7
装盘，用萝卜围边，绿叶点缀
烹饪技巧
水可以用鲜汤代替。用保鲜膜覆盖表面蒸制可以防止表面出现孔洞，影响品相。表面也可以不抹蛋黄。
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