糖皮果子的做法

糖皮果子，也称为甜面饼，是一种传统的中国小吃。下面是制作糖皮果子的常见做法：

材料：

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 细砂糖：适量

- 芝麻：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 在一个大碗中放入面粉，慢慢倒入温水并搅拌，直到形成一个非粘稠的面团。根据需要逐渐加入水或面粉来调整面团的硬度。

2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15至20分钟。

3. 将面团分成多个小块，并用手掌将每个小块压平成薄饼形状。

4. 在一个平底锅中加入适量的植物油，然后将锅预热至中火。

5. 将一个压平的面饼放入锅中，并用铲子轻轻按压，使其膨胀和变松软。

6. 当底部开始变金黄色时，把饼翻转过来再稍微按压一下，并撒上一层细砂糖和芝麻。

7. 继续用铲子将饼轻轻按压，使其变膨胀松软，并让糖和芝麻粘附在表面。

8. 翻转饼再按压一下，确保两面都均匀受热和膨胀松软。一旦两面都变金黄色，就可以取出糖皮果子了。

9. 将糖皮果子放在盘子中待凉，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

- 为了使糖皮果子更加松软，可以在搅拌面团时加入少量的油或者牛奶。

- 在撒上细砂糖和芝麻之前，也可以根据个人口味撒上一些肉松或其他喜欢的配料。

- 如果希望糖皮果子更有口感，可以将制作好的果子稍微加热一下，再进行食用。

祝您成功制作美味的糖皮果子！

用料

中筋面粉 500克

发酵粉 3克

泡打粉 2克

盐 3克

清水 270克

白糖 适量

碱面 2克

食用油 适量

糖皮果子做法 保定孙大妈小吃培训的做法步骤

步骤 1

准备中筋面粉500克。

步骤 2

分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。

步骤 3

加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。

步骤 4

取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。

步骤 5

用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。

步骤 6

油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油

1、材料：小麦面粉，食用盐，生鸡蛋，老红糖，油，食用碱。

2、盆中添加300克小麦面粉加3克食用盐，再打进2个生鸡蛋，搅拌均匀把鸡蛋黄划散，再添加5克发酵粉，用适当的凉白开水揉面，边倒边拌和。盖上保鲜袋，醒面2倍大。

3、和糖面，100克小麦面粉中添加30克老红糖，再添加小量的食用油，50克上下的水，再化一点食用碱，碗中倒进20克上下的温开水，加一点食用碱，拌和至把食用碱化掉。

4、把食用碱一点一点的溶化到面中，控制面板上抹一点油，还可以加点干小麦面粉，把面抻发展条，成匀称尺寸的面剂子，揉成小球体。

5、再取出糖面，也分为小面剂子，揉成小球体，随后擀薄，贴上老红糖皮，合在一起，再拍一拍。

6、锅中滚油，水温升到7成热当下入糖皮果实，炸至底端着色，翻过来，炸至双面金黄色，彻底凸起就熟透。

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