南瓜馒头怎么做

南瓜去皮切块，放微波炉里蒸六七分钟。倒出蒸出的水，装到保鲜袋里，用擀面杖擀开压碎。

南瓜泥稍微晾凉，加入酵母粉搅拌均匀。再加入面粉和成稍硬的面团。放在温暖处醒发二字2.5倍，手指沾面粉插入面团，面团不回缩，不塌陷。

揉面，排气，擀成细长的面皮，切成合适的面胚。

放到蒸帘上开火一分钟关火，利用水的余温进行发酵，20分左右。中火烧开，蒸13分钟，关火焖三分钟即可。

有多种方法可以制作南瓜馒头，以下为常见的做法：结论：南瓜馒头可以制作成功。

解释原因：
1. 首先，将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥，做成南瓜馅料。
2. 接着，将面粉和酵母一起混合，加入适量水和南瓜馅料，揉至面团光滑。
3. 将面团醒发后分割成小面团，搓圆并擀成薄饼状，搭上蒸锅屉，然后蒸熟即可。
内容延伸：
此外，南瓜馒头还可以在馅料中添加糯米粉、红豆、白芝麻等食材，增加口感和营养。
也可以根据口味需求，调整制作过程中的面粉和馅料比例，选择适合自己口感的南瓜馒头做法。

首先把南瓜去皮切成薄片儿。在蒸笼里蒸熟，大概20分钟就行。然后捣成泥儿和白面放上酵母一起合成活成软硬适中的面团儿。

面开以后做成面团、揉成馒头状。然后醒发20分钟左右。凉水上锅蒸25分钟左右就好了。

把南瓜切片蒸20分钟，南瓜差不多一斤，蒸熟之后用勺子捣碎，放凉了再用

秤好600克面粉，加入6克酵母，加入90克白砂糖，不喜欢吃甜的，可以少放点

加入白砂糖和酵母之后，用东西把它们搅拌一下，把白砂糖和酵母搅拌均匀。

然后加入300克南瓜泥，南瓜泥一定要放凉了再用，要不然会影响发酵

再加入20克牛奶，如果南瓜水分够多的话可以不加，面团越软做出馒头更好吃。

材料放好之后，用厨师机开始和面，选择最低档

面团和到光滑以后，厨师机和面5分钟左右，加入10克黄油，怕混合不均匀，我把面团掐成了小团团

黄油混合均匀，面团表面变得很光滑，放到盆子里常温发酵50分钟左右，因为广东最近天气也挺热的，常温发酵就可以了，如果比较冷的地方建议放在烤箱35度发酵50分钟左右

50分钟面团发酵到两倍大，发酵好的面团很柔软，弹性很好，把面团拿出来排气，用擀面棍擀平

然后把面团卷起来，用手把它搓圆揉圆

用刀快速把它切成一段一段的，垫上一层烘焙纸防粘

放上蒸笼二次发酵15分钟左右，馒头发酵到两倍大，一定要等馒头发酵大之后再开火蒸

馒头二次发酵好之后，开大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖子，蒸出的馒头又大又软

怎么样做南瓜馒头？

配方：低筋面粉500克、泡打粉6克、白糖50克、酵母5克、南瓜泥280克、猪油10克

做法：

1、南瓜去皮切片，水开大火上蒸锅蒸20分钟，把它蒸熟蒸烂即可，拿出趁热加入白糖，按压均匀，把白糖搅拌融化，放一边放凉后加入酵母拌匀即可。

2、低筋面粉和泡打粉称好搅拌均匀，慢慢加入南瓜泥，用手搅拌成没有干粉的面团，不粘手、不粘盆，最后加入猪油充分搅拌均匀即可。

3、面团做好之后，可以使用二次醒发，也可以一次成型，直接使用压面机，压薄压光滑，卷起来，搓结实、搓均匀，再用锋利的菜刀切断，切的大小要均匀，然后再摆上蒸笼板，常温发酵60分钟左右，约1.5倍大小，再把水烧开，大火蒸6分钟即可出炉，这个就是刀切南瓜馒头的做法。

南瓜蒸熟放冷，把鸡蛋、麦片、面粉、酵母倒入南瓜泥里搅匀揉成面团，如果面团水份不够，添加纯牛奶增加奶香味。

和好的面团等待发酵，发酵根据气候而定，天热时半小时，发酵好了揉成圆型或者切成馒头型都行，二次发酵约3O分钟。半小时后开始蒸15分钟，蒸好了稍等5分钟开锅，香甜可口的杂粮馒头好吃不上火。营养又健康

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方法一

1.准备食材用料：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉、红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小苏打2克

调味品：白糖20克

锅具：kims cook 小白锅

2.红枣洗净去核切碎丁共60克；

3.250克南瓜洗净切片放入kims cook 小白锅中蒸熟

4.蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥；

5.待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克富硒石磨黑小麦粉

6.倒入5克酵母、3克泡打粉；

7.搅拌成絮状后，倒入15克玉米油；

8.揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大；

9.醒好的面团呈现蜂窝状肌理，倒入10克玉米油、2克小苏打，5克清水；

10.充分揉匀后倒入60克红枣碎；

11.揉匀后揉成长条状，分成几个等量小剂子；

12.每个剂子重复往里折叠推揉十几次

13.最后收口处对捏揉成这种状态即可

14.依次放入kims cook 小白锅的蒸架上，二次醒发10分钟，上汽蒸10分钟左右即可；

15.出锅

16.这样南瓜馒头就做好了