炒米饭怎么不粘锅

：要有好用的炊具

2：保持锅底的干净

3：如果做蛋炒饭，最好是隔夜饭，保持饭的干燥

4：蛋炒饭，关掉火炒可以防止粘锅

蛋炒饭

食材：冷藏后剩米饭、火腿、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法：

1:准备冷藏过的剩米饭，然后在剩米饭中倒入适量清水拌匀，搅拌至一粒粒的米饭分开。

2:火腿切小粒，葱切葱花，鸡蛋打在碗里搅散，加点料酒搅拌均匀。

3:起锅烧油，油温升高，倒入鸡蛋液搅散，炒至凝固，然后倒入火腿翻炒。

4:加米饭一起翻炒，加盐调味翻炒均匀，

5:撒葱花翻炒均匀即可。

腊肠炒饭

食材：腊肠，鸡蛋，菜心，生抽，葱花，盐，油，隔夜饭

做法：

1.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄放入米饭中，再把蛋黄与米饭拌匀，让蛋黄裹住米饭；

2.腊肠与菜心梗切小粒；

3.锅里放少许油，倒入腊肠粒炒出香味；

4.把腊肠用勺子拨到一边倒入蛋清炒散，再与腊肠炒匀；

5.倒入米饭与少许盐炒至米饭颗粒分明；

6.放入菜心粒，加少许生抽翻炒；

7.出锅前撒上葱花即可

炒饭之前需要把锅完全烧热，这样可以避免粘锅。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：米饭1碗、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、味精2克、葱花适量。

1、第一步把鸡蛋放碗中打散。

2、点火将锅完全加热，放入油，倒入蛋液，快速翻炒。

3、炒至凝固后，盛出放一旁备用。

4、然后把准备好的米饭放入锅内翻炒。

5、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

6、锅内放入葱花，食盐和味精，快速翻炒。

7、炒匀后盛出，这样就已经好了。