星光下伱 4星
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用料
牛棒骨4根,牛油适量,三黄鸡适量,牛肉适量,花椒:3.5斤, 白胡椒:1.5斤, 姜片:2.5斤,虾皮:1.5斤, 荜拨:0.5斤, 小茴香:2.5斤,香叶:1.5斤, 草果:1.5斤, 肉蔻:1斤,桂丁:0.5斤, 草寇:1斤, 白芝麻:1.5斤,砂仁:0.2斤, 山奈:1.5斤, 八角:0.4斤
做法步骤
1,牛肉,牛骨,鸡用清水浸泡2个小时,2小时后倒掉泡牛肉的水,重新加清水
2,然后开大火将水烧开,开锅之后捞出浮沫,多捞几次,然后加入葱姜蒜,加盐,煮肉的调料,改为小火,加入牛油,盖上锅盖煮1个半小时左右
3,牛肉煮熟捞出来,锅中再次加入清水大火烧开再次捞去浮沫,改小火在煮2个小时左右
4,将煮好的牛肉汤取出来 加入盐,味精,鸡精,拉面汤料,大火烧开煮5分钟,捞去料渣,放上葱姜蒜末即可
18小时前
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