五谷杂粮糕怎么做

主料：稻米300克

辅料：车前草25克

调料：白砂糖500克

水晶糕的特色：

此糕味道鲜美，清凉爽口。

步骤：

1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。

2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。

3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。

4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。

5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。

用料: 五谷杂粮 ，面粉 ，木薯粉，白砂糖， 鸡蛋， 小鲜侣一滴 ，有机亚麻籽油适量

步骤 ：

1、五谷杂粮浸泡两个小时以上，用料理机磨成浆

2、先把木薯粉 白砂糖加适量的水拌匀不要过稀，磕入鸡蛋搅拌

3、倒入面粉，再把刚才磨好的五谷杂粮浆倒入搅拌成无颗粒的糊状

4、取一个模具，上面刷一层有机亚麻籽油

5、把刚才搅拌好的糊慢慢地倒入模具里

6、放进开水锅蒸15分钟关火再焖5分钟即可

1、将五谷分别浸透(4小时以上，隔夜最佳)。

2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。

3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。

4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。

糖水与五谷混合

5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。

6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。

上锅蒸

1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。

2、第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。

3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。

4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃

原料：西米、温水、白砂糖、紫薯、高粱等。

做法步骤：

第1步、准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。

第2步、把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。

第3步、趁热加适量白糖压成泥。

第4步、静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。

第5步、放入模具中压成型。

第6步、冷水上锅蒸25钟。

第7步、出锅，软糯香甜。

1. 100克粉过筛后用175克牛奶拌匀

2.再加入35克糯米粉，拌成粘稠状

3.15克橄榄油或山茶籽油，中火加到微热

4.中火炒15分钟左右，水份蒸发，成团状

5.将粉团平均分，每个大概28-29克

6.放进月饼模子，一压成形[耶]

这个其实很简单，炒粉团的时候火不能太大，容易焦

要慢慢地把水份蒸发。

红豆清水浸泡1小时（如果不浸泡，煮红豆就多花点时间）

步骤 2

麦仁清水浸泡1小时再煮（如果不浸泡，麦仁就煲久点）

步骤 3

煮好的红豆，倒掉多红豆水，备用

步骤 4

煮好的麦仁，备用

步骤 5

煮麦仁的时候，小米用装碟加入适量清水，放在蒸架上隔水蒸熟，备用

步骤 6

A:250克马蹄粉倒入干净容器，加入300ml清水，搅拌均匀；

B:250克红糖（或冰糖）加入1100ml清水煮至糖融化关火（煮好的汤水1000毫升左右）

把红糖水B加入到马蹄粉浆A中，搅拌均匀

步骤 7

用一个大碗装3勺红糖马蹄粉浆（根据蒸盘的大小，调整粉浆量），加入一半熟小米搅拌均匀；

锅中加入足量清水烧开后，蒸盘中倒入小米粉浆，盖上锅盖蒸3分钟左右，蒸熟了就第二层

步骤 8

第二层红豆粉浆，用大碗装3勺（根据蒸盘大小调整粉浆量）红糖马蹄粉浆加入熟红豆搅拌均匀，加入蒸盘后蒸3分钟左右，蒸熟后再加第三层

步骤 9

第三层麦仁粉浆，用大碗装3勺（根据蒸盘大小调整粉浆量）红糖马蹄粉浆加入熟麦仁搅拌均匀；加入蒸盘后蒸3分钟左右，熟了再加第四层小米粉浆

步骤 10

最后一层小米粉浆操作与第一层一样，蒸好后关火焖5分钟左右再打开锅盖取出来，蒸好的杂粮糕不要马上切

步骤 11

蒸好的杂粮糕放2小时左右再切块，这样切出来更好看，口感也好！

步骤 12

请大家根据个人喜好甜度调整糖的用量。

食材

小米 1份 、 黑米,燕麦,薏仁,藜麦,高粱米 2份 、 蜂蜜 2勺 、 安琪酵母 5g 、 普通面粉 3份 、 碱面 2g

烹饪步骤

1

各种米，一起打粉，热水搅拌，晾至温凉，加入蜂蜜，酵母，搅拌均匀，加入白面，活成软面团，放到温暖处发酵。

2

少量热水化开碱面，搅拌入发好的面团。冷水上锅，笼布打湿，铺好，倒入面团，四周留空，手沾水抹光，蒸25～30 分钟，闷3分钟。取出，晾凉，切块即可。