幼儿主食制作

幼儿手工营养香肠

主料:鸡肉200克，红萝卜40克，鸡蛋1个。

辅料:玉米淀粉7g，牡蛎粉1勺，银鱼粉1勺，猴头菇粉1勺，芝蔴粉1勺。

1，备好材料。

2，肉和红萝卜切块。

3，放八料理机，加鸡蛋。

4，打成肉泥。

5，把想加的调味粉混一起搅拌均匀。

6，装裱花袋挤出刷了泥的模具。

7，冷水锅里蒸20分钟，拿出晾下脱膜。

1．肉末软饭

制作方法：备好肉末（鸡肉或小里脊肉）、熟米饭、油菜叶末。将炒锅内放入植物油，油热后炒香葱末，放入肉末煸热至熟，加入适量的米饭炒匀，再加入油菜末翻炒数分钟，加入一点点食盐，起锅。

营养点评：米饭是婴儿热量的来源，米饭中的淀粉最终转为葡萄糖，为婴儿生长发育和日常运动提供能量；鸡肉仍是优质蛋白的供给者。

瘦肉中含有矿物质钙、铁、锌；油菜中含有食物粗纤维和维生素C、B族维生素等，这道菜肴有利于婴儿咀嚼功能的训练。

2．家常饺子

制作方法：饺子制作的原则是饺子馅应以多菜、少肉为好，菜的种类包括叶菜、瓜类、藕、萝卜（白萝卜、胡萝卜）等。

营养点评：培养婴儿从小爱吃蔬菜的习惯；培养均衡饮食的习惯；锻炼婴儿的咀嚼能力；使婴儿获取更多的食物粗纤维，矿物质钙、铁、锌及B 族维生素、维生素C等。

3．摊鸡蛋饼

制作方法：备好菜末（油菜叶、大白菜、胡萝卜末等）和整个鸡蛋。将鸡蛋打碎在一个瓷碗内，加入菜末，打匀；炒锅内放入极少量油，使薄薄一层油铺在锅底，油热后将鸡蛋液均匀平铺在锅底呈薄饼状。

小火将小薄蛋饼烤熟一面，再将小薄鸡蛋饼翻过另一面，烤熟切成1厘米～2厘米×2厘米～3厘米的小条放在小盘内，让婴儿自己用手抓着吃，锻炼手眼协调能力。